Hàng năm vào ngày 10 tháng 3 âm lịch, người Việt tổ chức ngày giỗ đầu của giỗ Tổ Hùng Vương để tưởng nhớ công lao đóng góp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc của các vị vua. Lễ hội năm nay là ngày để nhân viên nghỉ một ngày, trùng với ngày thực hiện cách xa xã hội trên toàn quốc để cùng nhau chống lại COVID-19. Bài viết khuyên bạn nên dùng cơm tấm 5 món với những món ăn ngon để tăng sức đề kháng thực tế cho cả gia đình trước dịch bệnh.
Mâm cỗ thịnh soạn với thịt heo, tôm và hải sản phù hợp với những gia đình đông người, đảm bảo cung cấp đủ chất đạm. Kết hợp với các loại rau xanh và nước mắm tỏi ớt sẽ giúp tăng sức đề kháng, vì tỏi tươi có chứa allicin, đây là một hợp chất có khả năng kháng viêm rất tốt.
Nếu gia đình bạn chưa có cơ hội thưởng thức bánh trôi, bánh chay trong ngày Tết Hàn thực thì có thể dành 3 ngày để trổ tài làm món bánh trôi tàu nhiều màu sắc chiêu đãi cả nhà nhé. Gà luộc, nem chua rán, canh nếp, chả giò, bò xào … là những món ăn quen thuộc nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thời gian chuẩn bị, hãy cùng nhau trổ tài nấu nướng và thưởng thức những món ăn truyền thống này trong những ngày hiếm hoi nhé. khi cả gia đình ở bên nhau.
Gợi ý danh sách đi chợ cho ngày 10 tháng 3 âm lịch – Món mặn
Nguyên liệu cần mua cho mâm cơm 5 món mặn:
- Thịt hến: 300 gram
- Sườn bò: 1 kg
- Đậu hủ non: 2 cây
- Mực: 150 gram
- Tôm tươi: 200 gram
- Gà ta: 1 con
- Gạo
- Khoai tây: 500 gram
- Thơm: 1 trái
- Nấm các loại, cà rốt, bắp, đậu hà lan, cải thìa,…
- Hành tây, sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng,…
- Rượu vang đỏ, mật ong, dầu oliu, dầu hào, kỷ tử,…
- Các loại gia vị cơ bản
Món 1: Hến xúc bánh đa
Nguyên liệu làm hến xúc bánh đa
- Thịt hến: 300 gram
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Hành băm: 4 muỗng canh
- Sả băm: 4 muỗng canh
- Hành tây: 1 củ
Món 2: Sườn nướng kiểu Mỹ
Nguyên liệu làm sườn nướng kiểu Mỹ
- Sườn bò: 1 kg
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Gừng : 1 nhánh
- Bột ớt: 1 muỗng cà phê
- Rượu vang đỏ: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Khoai tây: 500 gram
- Dầu oliu: 1 muỗng canh
- Rosemary : 1 nhánh nhỏ
Món 3: Đậu hủ hải sản nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm đậu hủ hải sản nướng giấy bạc
- Đậu hũ non: 2 cây
- Mực: 150 gram
- Tôm tươi: 200 gram
- Nấm kim châm trắng: 60 gram
- Nấm đùi gà: 60 gram
- Nấm bào ngư (Nấu chín): 60 gram
- Cà rốt: 60 gram
- Bắp non: 60 gram
- Cải thìa: 100 gram
- Cần tàu: 30 gram
- Bột bắp: 50 gram
- Gừng: 20 gram
- Dầu hào: 3 muỗng canh
Món 4: Cơm chiên thơm
Nguyên liệu làm cơm chiên thơm
- Thơm: 1 trái
- Đậu Hà Lan: 1 chén
- Cà rốt cắt nhỏ: 1 chén
- Bắp: 1 chén
- Tỏi băm: 1 ít
- Cơm nguội: 1 tô
- Trứng: 1 quả
- Hạt điều: 1 chén
- Thơm cắt hạt lựu: 1 chén
Món 5: Lẩu gà ớt hiểm
Nguyên liệu làm lẩu gà ớt hiểm
- Gà ta: 1 con
- Sả: 4 nhánh
- Ớt hiểm: 15 gram
- Hành tây: 1 củ
- Ớt hiểm: 40 gram
- Kỷ tử: 5 gram
Mách bạn danh sách những thứ cần mua để chuẩn bị cho món chay
Nguyên liệu cần mua cho mâm cơm 5 món chay:
- Đậu hủ: 600 gram
- Tàu hủ ki
- Chả chay: 150 gram
- Gạo dẻo
- Bánh phồng tôm chay: 1 gói
- Nước dừa tươi: 1.5 lít
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Ngó sen: 300 gram
- Bắp cải tím: 1 bắp
- Cà rốt: 5 củ
- Khoai lang: 2 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Khoai môn: 1 củ
- Súp lơ: 1 bắp
- Lá sen: 2 lá
- Sen tươi: 150 gram
- Đậu phộng rang: 100 gram
- Sữa tươi: 200 ml
- Nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi,…
- Bắp, bắp non, đậu que, bông cải xanh, mía lau,…
- Sả, hành tím, tỏi, hành chay boa – rô,…
- Dầu màu điều và một số gia vị chay cơ bản
Món 1: Gỏi ngó sen chay
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen chay
- Ngó sen: 300 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 1 trái
- Bắp cải tím: 1 bắp
- Bánh phồng tôm chay: 1 gói
- Đậu hũ chiên: 1 bìa
- Nước mắm chay: 3 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Giấm: 100 ml
- Đậu phộng rang: 100 gram
Món 2: Đậu hủ sa tế nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm đậu hủ sa tế nướng giấy bạc
- Sả: 2 nhánh
- Đậu hủ chiên: 300 gram
- Cà rốt, bông cải xanh, nấm, bắp non
- Giấy bạc
Món ăn 3: cà ri chay
Nguyên liệu làm cà ri chay
- Khoai lang: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 1 củ
- Đậu hủ: 200 gram
- Nấm đông cô: 100 gram
- Nấm rơm: 100 gram
- Sả: 2 nhánh
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Nước dừa tươi: 1.5 lít
- Sữa tươi: 200 ml
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh
Món ăn 4: cơm lá sen
Nguyên liệu làm cơm lá sen
- Gạo dẻo: 2 chén
- Sen tươi: 150 gram
- Chả chay: 150 gram
- Nấm đông cô: 10 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Đậu que: 100 gram
- Lá sen: 1 đến 2 lá
Món 5: Lẩu nấm
Nguyên liệu làm lẩu nấm
- Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư
- Súp lơ: 1 bắp
- Khoai môn: 1 củ
- Bắp: 1 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Tàu hũ ki
- Mía lau, hành chay boa – rô
Những gợi ý khác dành cho bạn về các món ăn
Nghỉ lễ có nhiều thời gian rảnh rỗi, bạn sẽ làm được những món ăn cầu kỳ về hình thức và cách chế biến. Với các món nem tai cuốn, nem chua cuốn thông thường, bạn có thể biến tấu bằng những khay đựng xếp thành hình bản đồ Việt Nam. Từ món ăn thường ngày, bạn sẽ khiến mâm cơm trở nên hấp dẫn hơn nhờ sự chăm chút về hình thức trang trí. Các khay xếp được bán sẵn tại các cửa hàng đồ gia dụng hoặc siêu thị.
Từ thịt ba chỉ heo và cá, bạn sẽ chế biến được bữa ăn ngon miệng đẹp mặt với các món thịt heo quay, cá rán, đầu cá nấu canh chua. Thịt ba chỉ với lớp bì giòn tan, cá rán thơm phức, đầu cá ngọt thịt cùng nước dùng chua chua… tạo nên thực đơn chuẩn vị nhà làm sau nhiều ngày bận rộn bạn phải dùng bữa với đồ ăn nhanh.
Ngày thường bạn đã nạp nhiều đồ ăn nhanh, ngày nghỉ hiếm hoi bạn có thể tự đi chợ và nấu những món ăn thuần Việt, dễ làm. Sườn rim dứa, canh bầu nấu tôm, rau bí luộc, đậu phụ tẩm hành, cà dầm tương ớt là gợi ý cho thực đơn vào đợt nghỉ lễ giỗ Tổ.
Nguồn: Dienmayxanh.vn
