Đũa là vật dụng quen thuộc trong đời sống nấu nướng của nhiều nước Châu Á, tuy nhiên ở các nước khác nhau, đũa có những đặc điểm riêng trong cách sử dụng và có những quan niệm văn hóa khác nhau. Đũa ra đời vào khoảng năm 1800 trước công nguyên, lúc đầu đũa là vật dụng chủ yếu để nấu nướng, đến khoảng năm 200 trước công nguyên thì đũa bắt đầu trở thành thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của người dân. Ở Việt Nam, văn hóa dùng đũa cũng thể hiện sự quan tâm, chia sẻ một cách tinh tế. Khi bắt đầu bữa ăn, nhất là trong bữa tiệc truyền thống, mọi người phải dùng đũa sạch để xếp thức ăn thành hình tròn trên mâm rồi mới ăn.
Trong bữa ăn, khi người này muốn đút cho người khác, người này thường dùng đầu đũa để tranh người kia. Văn hóa dùng đũa của người Việt không quá khắt khe; trẻ em thường chỉ học cách dùng đũa khi được 5-6 tuổi. Trong dân gian, người Việt tin rằng việc gõ đũa khi đang ăn sẽ khiến ma đói tìm đến quấy phá; ngoài ra, người Việt cũng quan niệm lịch sự rằng không được dùng đũa “ồn ào” hoặc tiếng nhai tôm khi ăn …Tuy nhiên không phải quốc gia nào cũng dùng đũa, Hãy cùng WPD tìm hiểu nhé !
Trong ấn tượng nhiều người, đôi đũa gần như là biểu tượng ẩm thực châu Á nhưng thực ra có rất nhiều quốc gia khu vực này không mang truyền thống sử dụng đũa.
Thói quen của người Thái Lan
Nếu đã quen ăn với đũa, đừng nên chủ quan cho rằng quốc gia châu Á nào cũng có truyền thống sử dụng đũa như chúng ta. Có một sự thật là bạn có thể sẽ không dễ dàng tìm được đôi đũa ở một số những đất nước, và đây cũng là minh chứng cho sự đa dạng về văn hoá. Đương nhiên, với xu hướng hội nhập cũng như giao thoa trong suốt chiều dài lịch sử thì những quốc gia này không phải hoàn toàn không sử dụng đũa. Song, đũa thường chỉ được dùng cho một số những món ăn nhất định mà thôi nên hãy nhớ nhé.
Thật khó để tin rằng người Thái Lan không sử dụng đũa, bởi họ gần chúng ta đến như thế. Trong thực tế, bạn vẫn có thể ăn bằng đũa ở đây; nhưng nếu để ý kỹ, chỉ những nhà hàng món Trung, món Nhật, món Hàn hoặc món Việt mới có sẵn ống đũa. Mặt khác, bạn cũng có thể dùng đũa để ăn các món sợi; song những nhà hàng thuần Thái thì rất khó để tìm đũa đấy. Đơn giản vì việc dùng đũa không phải truyền thống của người Thái. Thuở xa xưa, họ dùng tay để ăn; và đến hiện tại, tay được thay thế bằng thìa và nĩa. Trong đó, nĩa được dùng để xiên thức ăn cho vào thìa; rồi dùng thìa cho vào miệng (việc ăn thẳng từ trên nĩa cũng không đúng nguyên tắc).
Thậm chí, trang Guardian còn cho hay rằng bộ phim “The King and I” (năm 1956) đã từng bị cấm chiếu tại Thái Lan vì trong phim; vị vua Thái đã ăn bằng đũa trong khi nó phải là thìa mới đúng.
Philippines
Philippines cũng là một trong số những quốc gia không dùng đũa như dụng cụ ăn uống thường ngày. Đũa chỉ được dùng khi ăn món Hoa; còn bình thường, người dân Philippines vẫn dùng thìa, nĩa và dao như người phương Tây. Mặt khác, trong những nhà hàng truyền thống ở Philippines; bạn có khi sẽ không thể tìm thấy bất kì dụng cụ ăn uống nào; (nhà hàng nào càng truyền thống thì càng không có dụng cụ ăn). Bởi vì việc ăn bằng tay là tập tục lâu đời của người dân nơi đây. Vậy nên, khi chờ một hồi lâu mà không thấy phục vụ mang dụng cụ ăn uống lên thì bạn biết phải làm gì rồi đấy – “bốc” thôi!. Song, cũng cần lưu ý là tránh sử dụng tay trái để ăn nhé.
Thói quen dùng bữa của Ấn Độ
Các nhà hàng thuần Ấn Độ cũng thường không có thói quen chuẩn bị đũa cho bạn; bởi vì đây không phải truyền thống của họ. Giống như trên, bạn có thể tìm thấy đũa tại các nhà hàng món Trung, món Hàn, món Nhật, món Việt… ; nhưng các món truyền thống thì không. Người Ấn Độ thường ăn bằng tay phải hoặc dùng thìa gỗ, thìa kim loại.
Indonesia
Người Indonesia thường có thói quen ăn bằng thìa trong tay phải và nĩa trong tay trái. Tuy nhiên, họ không sử dụng dao trên bàn ăn như người phương Tây. Ở một số vùng như Tây Java hoặc Tây Sumatra, người ta thường ăn bằng tay không. Đũa chỉ thường có thể thấy tại những hàng quán nhỏ bán món Hoa, các món mì…
Nguồn: Kenh14.vn
