Ninh Thuận là mảnh đất ven biển Nam Trung Bộ đầy nắng và gió, khí hậu quanh năm khắc nghiệt, vùng cao. Tuy nhiên, chính khí hậu khô và nóng đã tạo cho vùng biển này nhiều đặc điểm và tính chất riêng. Ẩm thực Ninh Thuận là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực miền Trung và văn hóa nấu nướng của người Chăm. Những món ăn hay đặc sản Ninh Thuận bình dị, giản dị như chính cư dân vùng đất này, thường không quá cầu kỳ về hình thức, cách trang trí mà chủ yếu chú trọng đến “độ tươi” và “hương vị”. Nếu có ghé thăm mảnh đất đầy nắng và gió này, bạn đừng quên “điểm danh” những đặc sản thiết yếu này để tận hưởng trọn vẹn chuyến du lịch ẩm thực Ninh Thuận nhé!
Vùng đất Ninh Thuận đầy nắng và gió, nhưng chính nắng và gió đã tạo nên cho Ninh Thuận những nét đặc trưng riêng không thể lẫn với bất kỳ vùng đất nào. Ngoài những bãi biển đẹp, những tháp Chăm huyền bí và những di chỉ văn hóa Chămpa cổ, món ngon Ninh Thuận cũng rất phong phú, đa dạng, mang nét đặc trưng riêng. Ngoài đồ ăn, khi trở về sau chuyến đi, bạn đừng quên mang theo một ít hải sản mặn, một ít nho tươi ngọt, một chút rượu đắng, một ít tỏi thơm và một chút mặn. Mắm nêm làm quà cho người thân, bạn bè. Và các vùng khác của đất nước. Nói đến ẩm thực đặc sản thì có một câu chuyện dài vô tận. Tuy nhiên để sử dụng Ninh Thuận bạn chỉ cần nhớ những đặc điểm sau.
Bánh tráng mắm ruốc
Món ăn vặt quen thuộc đi vào tuổi thơ của người Ninh Thuận thì phải kể đến món bánh tráng mắm ruốc. Những chiếc bánh hội tụ vị đậm đà mắm ruốc; béo ngậy mỡ hành và trứng; cay ngọt tương ớt; giòn giòn vỏ bánh;… chắc chắn ai thử rồi cũng khó quên.
Nho Ninh Thuận
Ở Ninh Thuận, những vườn nho xanh mướt nằm dọc biển từ lâu đã mang thương hiệu rất riêng của vùng đất đầy nắng và gió này. Nho Ninh Thuận chủ yếu là 2 loại nho đỏ và nho xanh; vỏ mỏng và mọng nước. Thủ phủ nho này mỗi năm cung cấp ra thị trường một sản lượng nho rất lớn nhưng nếu có dịp ghé thăm Ninh Thuận thì bạn cũng nên thử cảm giác thưởng thức những quả nho chua ngọt còn lúc lỉu ngay trên cành.
Bánh căn – Bánh xèo
Là đặc sản nằm trong danh sách những món ăn không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Với những chiếc bánh được đúc từ bột gạo và đầy ắp “topping”: trứng, thịt, tôm, mực tươi sống… kèm theo nước chấm được chế biến rất đặc biệt từ đậu rang xay nhuyễn, thêm vị chua của chanh và mùi thơm của tỏi, hành phi sẽ tạo nên hương vị chấm rất khó quên. Bánh căn – bánh xèo là món nhất định bạn phải thử một lần nếu bạn có dịp ghé qua vùng đất đầy nắng và gió này.
Địa chỉ ăn nổi tiếng:
- Khu bánh căn – bánh xèo resort Thái Bình Dương, địa chỉ: resort Thái Bình Dương – đường Yên Ninh – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
- Bánh xèo Quê Hương, địa chỉ: 133 Trần Quang Diệu – Tp Phan Rang Tháp Chàm.
Bánh canh chả cá
Với giá dao động từ 10.000 – 15.000 đồng/ tô – Bánh canh chả cá được xem là món ăn ngon, bổ, rẻ không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận. Vị thơm ngon của cá, xương heo hòa quyện vào với nhau tạo nên nước súp hương vị đậm đà . Sợi bánh được làm từ bột gạo, nấu bằng cá biển và to hơn sợi bún bình thường. Bánh canh thường được ăn kèm với chả cá. Muốn ăn tô bánh canh ngon; bạn nên dùng lúc còn nóng hổi; kèm theo một chút chanh, tiêu, mắm ớt để cảm nhận được vị ngon ngọt, cay, nồng, thơm không thể nào cưỡng lại được.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Bánh canh Nhường, địa chỉ: 284 Ngô Gia Tự – phường Tấn Tài – Tp Phan Rang – Tháp Chàm.
- Bánh canh Bà Bốn, địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự – phường Tấn Tài – Tp Phan Rang – Tháp Chàm.
- Bánh canh Cây Đa, địa chỉ: khu chợ Cây Đa – Dư Khánh – thị trấn Khánh Hải.
Những món ăn chế biến từ con dông
Cùng với xu hướng thưởng thức những món ăn ngon và lạ như: bọ cáp, dế, bọ xít, chuột,…thì con dông cũng là một trong những món ăn đặc sản được rất nhiều người du lịch Ninh Thuận tìm kiếm. Dông sống ở vùng cát nóng ở Ninh Thuận được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: dông nướng, gỏi dông, dông xào sả ớt,… Với những con dông đã được chế biến sơ sau đó đem đi làm món gỏi dông hấp dẫn hay dông nướng thơm phức. Dông có thể ăn với bún, bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng và rau sống rất ngon và hấp dẫn. Dông đã trở thành món ăn ngon ở Ninh Thuận.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Quán ăn Hoa Thiên Lý, Hải Thượng Lãn Ông, – phường Tấn Tài – Tp Phan Rang – Tháp Chàm.
Cơm gà Phan Rang
Cơm gà Phan Rang được nấu bằng gạo dẻo, thơm. Trước khi nấu, gạo được vo sạch, ướp thêm gừng, tỏi giã nhuyễn để tạo mùi thơm. Muốn có dĩa cơm bắt mắt, thường người nấu trộn thêm vào gạo chút bột nghệ. Thịt gà để làm món cơm gà Phan Rang cũng khá đặc biệt. Đó phải là loại gà bản xứ nuôi trong điều kiện bốn mùa nắng gắt. Gà thả vườn nên thịt dai, thơm, không bở như gà công nghiệp. Loại nước chấm tạo thành hương vị riêng của cơm gà Phan Rang đó là: nước mắm thấm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay với muối ớt rang khô.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Cơm gà Ngọc, địa chỉ: số 10 đường Trần Bình Trọng (bên hông chợ Phan Rang) – Tp Phan Rang Tháp Chàm
- Cơm gà Khánh Kỳ, địa chỉ: 61 Trần Quang Diệu – Tp Phan Rang Tháp Chàm
Thịt cừu Ninh Thuận
Du lịch Ninh Thuận bạn sẽ được ngắm những đàn cừu tung tăng trên những cánh đồng cỏ và thưởng thức những món ăn đặc trưng, hấp dẫn của Ninh Thuận trong đó có món thịt cừu. Thịt cừu là loại thực phẩm đặc sản khá độc đáo của người dân nơi đây, có chất lượng cao, được chế biến thành những món ăn ngon miệng hợp khẩu vị như: thịt cừu nướng, luộc, tái, xào lá cà ri, xông khói, cà ri cừu,… Ngoài ra, chúng có thể hấp ăn kèm với lá cà ri rừng, đó là một sự kết hợp hoàn hảo của những sản vật địa phương nơi đây. Sườn cừu nướng luôn được đông đảo thực khách yêu thích bởi thịt thơm, ngọt và mềm.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Quán Trí Tâm, địa chỉ: 174 Thống Nhất – Tp Phan Rang Tháp Chàm.
- Nhà hàng dê cừu núi Ninh Bình, địa chỉ: số 6 Lương Thế Vinh – phường Phước Mỹ – Tp Phan Rang Tháp Chàm.
Bún mắm nêm
Đây là món phổ biến nhất nhì Phan Rang. Khắp các con đường lớn nhỏ đều dễ thấy quán bún mắm nêm. Chưa đến quán, mới nghe mùi nưng nức đặc trưng là đã chảy nước miếng. Chính vì có mùi như thế nên nhiều người ngại ăn bún mắm nêm, nhưng ngược lại, nhiều người nghiện nó cũng vì cái mùi lan tỏa và độc nhất ấy. Một vắt bún tươi cho vào tô, thêm chút lá é, rau muống bào, xoài bằm, cà pháo và chén mắm nêm cay cay mặn mặn thì tuyệt vời “ông mặt trời”. Nếu thích bạn có thể cho thêm miếng chả lụa, chả cá… Thật nhanh, thật gọn và thật dân dã.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Bún mắm Nêm Chị Thảo, địa chỉ: Đối diện nhà Văn hóa Chăm – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
- Bún mắm nêm Hồ Cá địa chỉ: Đối diện Hồ Cá – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
Bánh tráng nướng mỡ hành
Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể nào thiếu món bánh tráng mỡ hành thần thánh. Một món ăn vặt thơm lừng của mắm ruốc, béo ngậy của mỡ hành, cay ngọt của tương ớt và giòn tan của vỏ bánh. Chính vì thế mà người ăn ít khi dừng lại ở một cái vì chẳng mấy ai cưỡng lại được vị ngon đặc biệt của bánh tráng nướng mỡ hành.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Quán Cái Giếng – Hẻm chợ Phan Rang,Tp Phan Rang Tháp Chàm.
- Biển Ninh Chữ, địa chỉ Thị Trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
Hải sản
Ninh Thuận không chỉ có cát và nắng, Ninh Thuận còn có biển, bãi tắm và hải sản ngon không kém bất cứ vùng nào trên cả nước. Đủ các loại ốc, mực, tôm, cua, nhum… với giá khá rẻ bán công khai nhiều nơi, đây là chốn bồng lai cho kẻ khoái ăn uống đồ biển.
Hải sản tươi, cứ thế cho lên hấp hoặc nướng; cầu kì hơn thì cho chút mỡ hành và lạc rang là ngon nhất. Bởi nếu cho quá nhiều các nguyên liệu phụ, sẽ làm mất đi hương vị độc đáo của từng loại.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Khu du lịch nhà bè Vĩnh Hy. Địa chỉ: thôn Vĩnh Hy – xã Vĩnh Hải – huyện Ninh Hải.
- Các nhà hàng tại Ninh Chữ, địa chỉ: Ninh Chữ – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
- Quán Phố Ốc, địa chỉ: 343 Ngô Gia Tự – phường Tấn Tài – thành phố Phan Rang – Tháp Chàm.
- Vườn hải sản, địa chỉ: 242 đường Yên Ninh – thị trấn Khánh Hải – huyện Ninh Hải.
Nguồn: Blog.12bay.vn
